Honig-Soja-Hähnchen

Von Just One Cookbook · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Flügel und 2 EL Sake in eine große Schüssel geben, vermengen und 10 Minuten ruhen lassen, dabei einmal wenden.
2. ¼ Tasse Sojasauce, ¼ Tasse Honig, ⅛ TL Diamond Crystal Kosher-Salz und ⅛ TL schwarzen Pfeffer in einem luftdichten Behälter oder einem großen wiederverschließbaren Beutel mischen.
3. 2 zerdrückte Knoblauchzehen und 1½ TL geröstete Sesamsamen zur Marinade geben und gut vermischen.
4. Die Flügel trocken tupfen, zur Marinade geben und wenden, bis sie rundum bedeckt sind. Mindestens 3-4 Stunden (bis zu 24 Stunden) kalt stellen, dabei gelegentlich wenden.
5. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen; bei Umluft auf 190 °C (375 °F) reduzieren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Die Flügel ohne Marinade in einer einzigen, locker verteilten Schicht auslegen.
7. 30 Minuten backen, dabei einmal wenden. Wenn sie zu schnell dunkel werden, die ersten 15 Minuten locker mit Alufolie abdecken und danach abnehmen, damit sie karamellisieren.
8. Die Flügel wenden, zurück in den Ofen geben und fertig garen, bis sie durchgegart, schön gebräunt und stellenweise geröstet sind. Gut im Auge behalten, da Honig schnell verbrennt; wenn sie nach dem Garen mehr Farbe brauchen, einige Minuten grillen.
9. Auf einen Teller geben und mit den restlichen Sesamsamen, gehackten Frühlingszwiebeln und nach Belieben Shichimi Togarashi bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Just One Cookbook. Schau es dir für die Details an.

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