Pollo con miel y soja

De Just One Cookbook · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon las alitas y 2 cucharadas de sake en un bol grande, mezcla para cubrirlas y deja reposar 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
2. Mezcla ¼ de taza de salsa de soja, ¼ de taza de miel, ⅛ de cucharadita de sal kosher Diamond Crystal y ⅛ de cucharadita de pimienta negra en un recipiente hermético o en una bolsa grande con cierre.
3. Añade 2 dientes de ajo triturados y 1½ cucharaditas de semillas de sésamo tostadas a la marinada y mezcla bien.
4. Seca las alitas, añádelas a la marinada y mezcla para cubrirlas. Refrigera al menos 3-4 horas (hasta 24 horas), dándoles la vuelta de vez en cuando.
5. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F); si es de convección, baja a 190 °C (375 °F). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
6. Coloca las alitas en una sola capa separada, sin la marinada.
7. Hornea durante 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. Si se queman demasiado rápido, cúbrelas holgadamente con papel de aluminio durante los primeros 15 minutos y luego destápalas para caramelizar.
8. Da la vuelta a las alitas, vuelve a meterlas en el horno y termina hasta que estén bien cocidas, bien doradas y con algunas zonas tostadas. Vigílalas de cerca, ya que la miel se quema con facilidad; si necesitan más color una vez cocidas, gratínalas unos minutos.
9. Pásalas a un plato y espolvoréalas con el resto de las semillas de sésamo, la cebolleta picada y, si te apetece, shichimi togarashi.

Resumido del vídeo de Just One Cookbook. Míralo para los detalles.

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