Empty My Fridge
Frango com mel e shoyu
Ingredientes
- Chicken wing1 ½–2 lb
- Sake2 colheres de sopa
- Honey¼ xícara
- Molho shoyu¼ xícara
- Salt0,13 colher de chá
- Black pepper · moído0,13 colher de chá
- Garlic2 dentes
- Sesame seed · torrado2 colheres de chá
- Shichimi togarashi
- Scallion1
Modo de preparo
- Coloque as asas e 2 colheres de sopa de saquê em uma tigela grande, misture para cobrir e deixe descansar por 10 minutos, virando na metade do tempo.
- Misture ¼ de xícara de shoyu, ¼ de xícara de mel, ⅛ de colher de chá de sal kosher Diamond Crystal e ⅛ de colher de chá de pimenta-do-reino em um recipiente hermético ou em um saco plástico com fecho.
- Adicione 2 dentes de alho amassados e 1½ colher de chá de gergelim torrado à marinada e misture bem.
- Seque as asas, adicione-as à marinada e misture para cobrir. Refrigere por pelo menos 3-4 horas (até 24 horas), virando de vez em quando.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F); se for com convecção, reduza para 190 °C (375 °F). Forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Disponha as asas em uma única camada, com espaço entre elas, sem a marinada.
- Asse por 30 minutos, virando na metade do tempo. Se escurecerem rápido demais, cubra levemente com papel-alumínio nos primeiros 15 minutos e depois retire para caramelizar.
- Vire as asas, volte ao forno e finalize até cozinhar por completo, com bom dourado e pontos queimados. Fique de olho, pois o mel queima facilmente; se precisarem de mais cor depois de cozidas, grelhe por alguns minutos.
- Transfira para um prato e polvilhe com o restante do gergelim, cebolinha picada e shichimi togarashi, se quiser.
Resumido do vídeo de Just One Cookbook. Assista para ver os detalhes.
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