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蜂蜜酱油鸡 | 简单大学餐 #食谱 #鸡肉食谱 #工作日晚餐
食材
- 鸡翅1 ½–2 磅
- 清酒2 汤匙
- 蜂蜜¼ 杯
- 酱油¼ 杯
- 盐0.13 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨0.13 茶匙
- 大蒜2 瓣
- 芝麻 · 烤香2 茶匙
- 七味粉
- 青葱1
步骤
- 将鸡翅和2汤匙清酒放入大碗中，拌匀后静置10分钟，中途翻动一次。
- 在密封容器或大号可封口袋中混合1/4杯酱油、1/4杯蜂蜜、1/8茶匙Diamond Crystal粗盐和1/8茶匙现磨黑胡椒。
- 将2瓣压碎的大蒜和1又1/2茶匙烤过的白芝麻加入腌料，拌匀。
- 将鸡翅拍干，放入腌料中裹匀。冷藏腌制至少3至4小时（最长24小时），期间不时翻动。
- 将烤箱预热至200°C（400°F）；若是热风烤箱则降至190°C（375°F）。烤盘铺上烘焙纸。
- 将鸡翅不带腌料，单层摆放在烤盘上，彼此留出间隙。
- 烤30分钟，中途翻面。如果很快就焦，前15分钟可松松地盖上锡纸，然后揭开让表面焦糖化。
- 翻面后放回烤箱，烤至熟透、表面金黄并有焦斑。蜂蜜容易烧焦，请密切留意；如果上色不够，熟后可用烤箱上火功能再烤几分钟。
- 盛到盘中，撒上剩余的芝麻、葱花，喜欢的话再加七味唐辛子。
根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。
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