Pain de miel (Khaliat Nahl)

Par Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède, le lait tiède, l'huile d'olive et le sucre.
2. Ajoutez la levure, le sel et la farine, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Pétrissez sur un plan de travail fariné 8 à 10 minutes (ou au batteur) jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
4. Couvrez et laissez lever à l'abri des courants d'air pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5. Dégazez la pâte et divisez-la en 30 morceaux égaux.
6. Aplatissez chaque morceau, placez un morceau de fromage à la crème au centre, refermez les bords et roulez en boule lisse. Recommencez avec le reste.
7. Disposez les boules dans un moule beurré (rond de 40 cm, 9×13 pouces, ou deux moules plus petits) en laissant de l'espace entre elles.
8. Couvrez légèrement d'un torchon et laissez lever 15 minutes pendant que le four chauffe à 190 °C (375 °F).
9. Badigeonnez la pâte d'œuf battu, puis parsemez de graines de sésame et de nigelle.
10. Faites cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré. Si besoin, passez 3 à 5 minutes sous le gril pour plus de couleur, en surveillant de près.
11. Sortez du four, arrosez de sirop de miel tiède pendant que le pain est chaud et laissez-le s'imbiber. Servez tiède.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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