Wabenbrot, das auf der Zunge Zergeht

Von Unicorns in the Kitchen · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel warmes Wasser, warme Milch, Olivenöl und Zucker verrühren.
2. Hefe, Salz und Mehl hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 8 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist (alternativ mit der Küchenmaschine).
4. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem zugluftfreien Ort gehen lassen, etwa im ausgeschalteten Backofen, 45 Minuten lang oder bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig zusammendrücken, in 30 gleich große Stücke teilen, jedes flach drücken, ein Stück Frischkäse in die Mitte legen, die Ränder verschließen und zu einer glatten Kugel rollen. Mit dem restlichen Teig und Frischkäse wiederholen.
6. Die Teigkugeln in eine gefettete Form (rund 40 cm, 23x33 cm oder zwei kleinere Formen) setzen und zwischen ihnen etwas Platz lassen.
7. Locker mit einem Küchentuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen, während der Backofen auf 190 °C (375 °F) vorgeheizt wird.
8. Die Oberseite mit Ei bestreichen und mit Sesam und Nigellasamen bestreuen.
9. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Bei Bedarf 3 bis 5 Minuten Grill zuschalten und dabei genau beobachten.
10. Aus dem Ofen nehmen, noch heiß mit Honigsirup beträufeln und einziehen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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