Pain au miel qui Fond en bouche

Par Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, mélanger l'eau tiède, le lait tiède, l'huile d'olive et le sucre.
2. Ajouter la levure, le sel et la farine, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Pétrir sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes (ou au batteur sur socle).
4. Couvrir le bol de film alimentaire et laisser lever la pâte dans un endroit sans courant d'air, par exemple un four éteint, pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
5. Dégazer la pâte, la diviser en 30 morceaux égaux, aplatir chaque morceau, déposer un morceau de fromage à la crème au centre, refermer les bords et former une boule lisse. Répéter avec le reste de la pâte et du fromage à la crème.
6. Disposer les boules dans un moule beurré (rond de 40 cm, 23x33 cm ou deux moules plus petits), en laissant de l'espace entre elles.
7. Couvrir légèrement d'un torchon et laisser lever 15 minutes pendant le préchauffage du four à 190 °C (375 °F).
8. Badigeonner le dessus d'œuf battu, puis saupoudrer de graines de sésame et de graines de nigelle.
9. Cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée. Si besoin, passer en position gril 3 à 5 minutes, en surveillant de près.
10. Sortir du four, arroser de sirop au miel encore chaud et laisser imprégner.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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