入口即化的蜂巢面包

作者：Unicorns in the Kitchen · 150 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合温水、温牛奶、橄榄油和糖。
2. 加入酵母、盐和面粉，搅拌至混合均匀。
3. 将面团放在撒了面粉的台面上揉至光滑有弹性，约8至10分钟（也可用厨师机）。
4. 用保鲜膜盖住碗，在无对流的地方发酵45分钟，或发至两倍大，例如关闭的烤箱内。
5. 将面团排气，分成30等份，每份压扁，中间放一块奶油奶酪，捏紧边缘封口，搓成光滑的小球。剩余面团和奶油奶酪照此重复。
6. 把面球排放在涂了油的烤盘中（16英寸圆盘、9x13英寸方盘或两个较小的盘子），彼此之间留出空隙。
7. 用厨房毛巾松松地盖住，静置发酵15分钟，同时将烤箱预热至375°F（190°C）。
8. 在表面刷上蛋液，然后撒上芝麻和黑种草籽。
9. 烘烤25至30分钟，直至呈金黄色。如需更多上色，可开启上火烧3至5分钟，并密切留意。
10. 出炉后趁热淋上蜂蜜糖浆，让其渗入面包中。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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