Pan de miel relleno de queso (Khaliat Nahl)

De Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla el agua tibia, la leche tibia, el aceite de oliva y el azúcar. Añade la levadura, la sal y la harina, y mezcla hasta integrar.
2. Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa 8–10 minutos hasta que quede lisa y elástica (también puedes usar la batidora amasadora). Cubre el bol con film transparente y deja reposar en un lugar sin corrientes de aire, como un horno apagado, durante 45 minutos o hasta que doble su volumen.
3. Desgasifica la masa, pásala a una superficie enharinada y divídela en 30 porciones iguales. Aplana ligeramente cada una, pon un trozo de queso crema en el centro, cierra los bordes pellizcando y forma una bola lisa. Repite con el resto de la masa y el queso.
4. Coloca las bolas en un molde engrasado (redondo de 40 cm, de 23×33 cm, o dos moldes más pequeños), dejando espacio entre ellas.
5. Cúbrelas holgadamente con un paño de cocina y deja levar 15 minutos mientras precalientas el horno a 190 °C (375 °F).
6. Pincela la superficie con huevo batido. Espolvorea con sésamo y semillas de nigella. Hornea 25–30 minutos, hasta que estén doradas. Para más color, gratina 3–5 minutos, vigilando de cerca.
7. Saca del horno y rocía el pan caliente con el almíbar de miel, dejando que se empape. Sirve templado.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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