Pain de miel au fromage (Khaliat Nahl)

Par Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez l'eau tiède, le lait tiède, l'huile d'olive et le sucre. Ajoutez la levure, le sel et la farine, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique (un robot convient aussi). Couvrez le saladier de film alimentaire et laissez lever 45 minutes dans un endroit sans courant d'air, comme un four éteint, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
3. Dégazez la pâte, posez-la sur un plan de travail fariné et divisez-la en 30 parts égales. Aplatissez légèrement chaque part, placez un morceau de fromage à la crème au centre, pincez les bords pour les fermer et roulez en boule lisse. Répétez avec le reste de la pâte et du fromage.
4. Disposez les boules dans un moule beurré (rond de 40 cm, 23×33 cm, ou deux moules plus petits) en laissant de l'espace entre elles.
5. Couvrez légèrement d'un torchon et laissez lever 15 minutes pendant que le four préchauffe à 190 °C (375 °F).
6. Badigeonnez le dessus d'œuf battu. Parsemez de graines de sésame et de nigelle. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu'à ce que ce soit doré. Pour plus de couleur, passez 3 à 5 minutes sous le gril, en surveillant de près.
7. Sortez du four et arrosez le pain encore chaud de sirop de miel, en laissant bien imbiber. Servez tiède.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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