Pane al miele con ripieno di formaggio (Khaliat Nahl)

Di Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolate acqua tiepida, latte tiepido, olio d'oliva e zucchero. Aggiungete il lievito, il sale e la farina, e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Trasferite l'impasto su una superficie infarinata e lavoratelo per 8–10 minuti, finché non risulta liscio ed elastico (va bene anche la planetaria). Coprite la ciotola con pellicola e lasciate lievitare per 45 minuti in un ambiente senza correnti d'aria, come il forno spento, finché non raddoppia.
3. Sgonfiate l'impasto, trasferitelo su una superficie infarinata e dividetelo in 30 pezzi uguali. Appiattite leggermente ogni pezzo, mettete al centro un pezzo di formaggio cremoso, chiudete i bordi pizzicandoli e formate una palla liscia. Ripetete con il resto dell'impasto e del formaggio.
4. Disponete le palline in una teglia imburrata (tonda da 40 cm, 23×33 cm, oppure due teglie più piccole), lasciando spazio tra l'una e l'altra.
5. Coprite leggermente con uno strofinaccio e lasciate lievitare per 15 minuti mentre il forno si scalda a 190 °C (375 °F).
6. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto. Cospargete con semi di sesamo e di nigella. Infornate per 25–30 minuti, finché non è dorato. Per una doratura più intensa, passate sotto il grill per 3–5 minuti, controllando bene.
7. Togliete dal forno e versate il miele sciolto sul pane ancora caldo, lasciando che penetri. Servite tiepido.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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