Zuppa di noodles di manzo al satay di Hong Kong (沙爹牛肉面)

Di Souped Up Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Taglia la carne di manzo in pezzi grandi, poi affettala a circa 3 mm di spessore.
2. Mescola il manzo con succo di zenzero, pepe bianco, salsa di soia, salsa di soia scura, vino di riso cinese, amido di patate e albume finché è ben amalgamato. Massaggia la carne per qualche minuto fino a renderla vellutata.
3. Aggiungi un filo di 1 cucchiaio di olio e mescola per rivestire le fettine, così si separano.
4. In una ciotola, unisci la salsa di soia, la salsa di soia scura, lo zucchero, la salsa satay, la pasta di gamberetti, il burro di arachidi e la polvere di curry.
5. Scalda il wok finché non fuma, versa abbondante olio e fallo roteare. Distribuisci il manzo e cuocilo a fuoco alto per circa 30 secondi, finché l'esterno non è scottato ma l'interno è ancora leggermente crudo.
6. Togli il manzo e inclina il wok per eliminare l'olio in eccesso, lasciando un velo sottile.
7. Aggiungi lo scalogno, l'aglio e lo zenzero e rosola a fuoco basso finché i bordi non diventano leggermente dorati. Versa la salsa e mescola.
8. Mescola 1 tazza d'acqua con 1 cucchiaio di amido di patate e versa nel wok. Cuoci a fuoco basso finché non si addensa.
9. Rimetti il manzo nel wok e mescola bene.
10. Cuoci le tagliatelle istantanee a fuoco medio per 1,5-3 minuti secondo la cottura preferita, aggiungendo le verdure per gli ultimi 20 secondi. Scarta le bustine di condimento.
11. Metti noodles e verdure in una ciotola, versa solo l'acqua bollente necessaria a coprire metà dei noodles, disponi sopra la carne satay con la salsa e spolvera con erba cipollina.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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