Horchata

Von Andy Cooks · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Reis, Mandeln, Zimtstangen und Sternanis in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze unter häufigem Rühren 4–5 Minuten rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
2. In eine Schüssel geben und kaltes Wasser zugießen, bis es zwei Fingerbreit über dem Reis steht. Über Nacht zum Einweichen kalt stellen.
3. Am nächsten Tag alles einschließlich der Gewürze und des Einweichwassers 2 Minuten auf höchster Stufe glatt pürieren.
4. Durch ein feines, mit Mulltuch ausgelegtes Sieb abseihen.
5. Verdampfte Milch, Kondensmilch, Vanillepaste und Salz unterrühren.
6. Über Eis servieren und mit einer Zimtstange garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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