Horchata

De Andy Cooks · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Tostar el arroz, las almendras, las ramas de canela y el anís estrellado en una sartén grande a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia, durante 4-5 minutos hasta que huelan bien y estén ligeramente dorados.
2. Pasar a un bol y añadir agua fría hasta que cubra el arroz unos dos nudillos. Refrigerar toda la noche para remojar.
3. Al día siguiente, triturar todo, incluidas las especias y el agua de remojo, a potencia alta durante 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Colar por un tamiz fino forrado con gasa.
5. Incorporar la leche evaporada, la leche condensada, la pasta de vainilla y la sal.
6. Servir sobre hielo, decorado con una rama de canela.

Resumido del vídeo de Andy Cooks. Míralo para los detalles.

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