Horchata

Di Andy Cooks · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tostate il riso, le mandorle, le stecche di cannella e l'anice stellato in una padella capiente a fuoco medio-alto, mescolando spesso, per 4-5 minuti finché sono profumati e leggermente dorati.
2. Trasferite in una ciotola e aggiungete acqua fredda fino a due nocche sopra il riso. Mettete in frigorifero a rinvenire per una notte.
3. Il giorno dopo frullate tutto, spezie e acqua di ammollo compresi, a velocità massima per 2 minuti fino a ottenere un composto liscio.
4. Filtrate con un colino fine foderato con una garza.
5. Unite il latte evaporato, il latte condensato, la pasta di vaniglia e il sale.
6. Servite con ghiaccio, guarnendo con una stecca di cannella.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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