Horchata

Por Andy Cooks · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Torrar o arroz, as amêndoas, os paus de canela e o anis-estrelado em uma frigideira grande em fogo médio-alto, mexendo com frequência, por 4-5 minutos até ficarem aromáticos e levemente dourados.
2. Transferir para uma tigela e acrescentar água fria até cobrir o arroz em dois dedos de altura. Refrigerar durante a noite para deixar de molho.
3. No dia seguinte, bater tudo, incluindo as especiarias e a água do molho, em velocidade alta por 2 minutos até ficar homogêneo.
4. Coar em uma peneira fina forrada com pano de queijo.
5. Misturar o leite evaporado, o leite condensado, a pasta de baunilha e o sal.
6. Servir sobre gelo, decorado com um pau de canela.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

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