Horsegram-Rasam-Rezept

Von Hebbars Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 1 Tasse Pferdebohnen (Horsegram) , ½ TL Kurkuma, 1 TL Salz und 5 Tassen Wasser in einen Schnellkochtopf geben.
2. 8 Pfiffe unter Druck garen, bis die Bohnen gut gegart sind.
3. Den Sud der Bohnen abseihen und beiseitestellen.
4. Für die Masala-Paste 1 TL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. 1 EL Koriandersamen, ½ EL Kreuzkümmelsamen, ¼ TL Bockshornklee und 6 getrocknete rote Chilis hinzufügen und bei schwacher Hitze anschwitzen, bis die Gewürze aromatisch duften.
5. Die Gewürze vollständig abkühlen lassen und dann in den Mixbehälter geben.
6. ½ Tasse geriebene Kokosnuss, ½ Tasse gekochte Bohnen und 1 Knoblauchzehe hinzufügen und zu einer glatten Paste mahlen, bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Beiseitestellen.
7. Den Bohnensud in einen großen Topf geben und 1 Tasse Tamarindenextrakt, 2 TL Jaggery, 3 aufgeschlitzte Chilis, ½ TL Kurkuma, einige Curryblätter und 1 TL Salz einrühren. Gut vermischen und 5 Minuten kochen, bis der rohe Tamarindengeschmack verschwunden ist.
8. Die Masala-Paste einrühren, die Konsistenz anpassen und 5 Minuten kochen, bis der rohe Geschmack der Masala verschwunden ist.
9. Für die Tadka 1 EL Kokosöl erhitzen, 8 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen hinzufügen und goldbraun anbraten.
10. 1 TL Senfkörner, 1 zerbrochene getrocknete rote Chili und einige Curryblätter hinzufügen und knistern lassen.
11. Die Tadka über den Rasam gießen und gut vermischen.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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