Sauer-scharfe Suppe Rezept

Von Hebbars Kitchen · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Alle Gemüse gründlich waschen und fein hacken.
2. In einer kleinen Schüssel 1 EL Speisestärke mit ¼ Tasse Wasser glatt und klumpenfrei verrühren. Beiseitestellen.
3. 2 TL Öl in einer großen Kadai erhitzen. Ingwer, Knoblauch, grünen Chili und Zwiebel hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis die Zwiebel leicht weich wird und die Aromen duften. Die Zwiebel nicht bräunen.
4. Pilze (optional) hinzufügen und anbraten, bis sie Flüssigkeit abgeben und leicht schrumpfen.
5. Karotte, Kohl, Bohnen, Zuckermais, Paprika und 1 TL Salz hinzufügen. Etwa 2 Minuten bei starker Hitze braten, sodass das Gemüse noch leicht knackig bleibt.
6. 5 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe einrühren und gut vermengen.
7. 2 EL Chilisauce, 2 EL Essig, 2 EL Sojasauce und ½ TL schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
8. Die Suppe abschmecken und Chilisauce, Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
9. Die Speisestärkemischung nochmals umrühren und unter ständigem Rühren langsam in die Suppe gießen, damit keine Klumpen entstehen.
10. Aufkochen lassen und etwa 2 Minuten kochen, bis die Suppe leicht eindickt. Nicht zu dick kochen, da sie beim Abkühlen noch etwas dicker wird.
11. 2 EL Koriander und 2 EL fein gehackte Frühlingszwiebelgrün unterrühren, dann die Hitze ausschalten.
12. Sofort heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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