Receta de sopa agripicante

De Hebbars Kitchen · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava bien todas las verduras y pícalas muy finas.
2. En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de maicena con ¼ de taza de agua hasta que quede una mezcla lisa, sin grumos. Reserva.
3. Calienta 2 cucharaditas de aceite en una kadai grande. Añade el jengibre, el ajo, el chile verde y la cebolla, y sofríe a fuego alto hasta que la cebolla se ablande un poco y los aromas se intensifiquen. No dores la cebolla.
4. Añade los champiñones (opcional) y sofríe hasta que suelten su líquido y se encojan ligeramente.
5. Añade la zanahoria, el repollo, las judías verdes, el maíz dulce, el pimiento y 1 cucharadita de sal. Saltea a fuego alto durante unos 2 minutos, dejando las verduras ligeramente crujientes.
6. Vierte 5 tazas de agua o caldo de verduras y mezcla bien.
7. Añade 2 cucharadas de salsa de chile, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja y ½ cucharadita de pimienta negra en polvo, y mezcla bien.
8. Prueba la sopa y ajusta la salsa de chile, el vinagre, la sal y la pimienta a tu gusto.
9. Vuelve a remover la mezcla de maicena y viértela despacio en la sopa, removiendo sin parar para evitar grumos.
10. Llévala a ebullición y cocina unos 2 minutos, hasta que espese ligeramente. No la dejes demasiado espesa, porque seguirá espesando al enfriarse.
11. Incorpora 2 cucharadas de cilantro picado y 2 cucharadas de la parte verde de cebolleta picada, y apaga el fuego.
12. Sirve enseguida, bien caliente.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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