Receita de sopa agridoce picante

Por Hebbars Kitchen · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave bem todos os legumes e pique-os finamente.
2. Em uma tigela pequena, misture 1 colher (sopa) de amido de milho com ¼ de xícara de água até ficar uma mistura lisa, sem caroços. Reserve.
3. Aqueça 2 colheres (chá) de óleo em uma kadai grande. Adicione o gengibre, o alho, a pimenta verde e a cebola, e refogue em fogo alto até a cebola amolecer um pouco e os aromas ficarem perfumados. Não deixe a cebola dourar.
4. Adicione os cogumelos (opcional) e refogue até soltarem a água e murcharem um pouco.
5. Acrescente a cenoura, o repolho, o feijão-vagem, o milho doce, o pimentão e 1 colher (chá) de sal. Refogue em fogo alto por cerca de 2 minutos, mantendo os legumes levemente crocantes.
6. Despeje 5 xícaras de água ou caldo de legumes e misture bem.
7. Adicione 2 colheres (sopa) de molho de pimenta, 2 colheres (sopa) de vinagre, 2 colheres (sopa) de molho de soja e ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em pó, e misture bem.
8. Prove a sopa e ajuste o molho de pimenta, o vinagre, o sal e a pimenta conforme o gosto.
9. Misture novamente a mistura de amido de milho e despeje devagar na sopa, mexendo sem parar para não formar caroços.
10. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 2 minutos, até engrossar levemente. Não deixe muito grossa, pois ela continuará engrossando ao esfriar.
11. Acrescente 2 colheres (sopa) de coentro picado e 2 colheres (sopa) de cebolinha picada, misture e desligue o fogo.
12. Sirva imediatamente, bem quente.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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