酸辣汤食谱

作者：Hebbars Kitchen · 35 分钟

食材

步骤

1. 将所有蔬菜洗净并切碎末。
2. 在小碗中，将1汤匙玉米淀粉与¼杯水混合，搅拌至顺滑无颗粒。放置备用。
3. 在大号卡ḍai锅中加热2茶匙油。加入姜末、蒜末、青辣椒末和洋葱末，大火炒至洋葱略微变软、香气溢出。不要把洋葱炒至上色。
4. 加入香菇末（可选），翻炒至其出水并略微缩小。
5. 加入胡萝卜、卷心菜、豆角、甜玉米粒、青椒和1茶匙盐，大火翻炒约2分钟，保持蔬菜微脆。
6. 倒入5杯水或蔬菜高汤，搅拌均匀。
7. 加入2汤匙辣椒酱、2汤匙醋、2汤匙酱油和½茶匙黑胡椒粉，搅拌均匀。
8. 尝味，根据口味调整辣椒酱、醋、盐和胡椒粉的用量。
9. 再次搅拌玉米淀粉水，然后边持续搅拌边慢慢倒入汤中，防止结块。
10. 煮沸后小火煮约2分钟，直至汤汁微微变稠。不要煮得太稠，因为冷却后还会继续变稠。
11. 加入2汤匙切碎的香菜和2汤匙切碎的葱绿，拌匀后关火。
12. 趁热立即享用。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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