Rollo crujiente de pollo picante (para preparar y congelar) receta de Food Fusion

De Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un procesador de alimentos, pon el pollo, la harina común, la maicena, las guindillas tailandesas rojas en rodajas, el ajo en polvo, el pimentón picante en polvo, la pimienta negra triturada, el polvo de pollo, la sal rosa del Himalaya, el azúcar extrafino, el aceite de sésamo, la salsa de ostras y la salsa de soja. Tritura bien y refrigera 10–15 minutos.
2. Ata 3 palillos de madera con hilo, envuélvelos en papel de aluminio y prepara 6–7 brochetas de unos 25 cm.
3. Engrasa las manos con aceite, toma 110 g de la mezcla de pollo y úsala para formar un rollo alrededor de una brocheta. (Salen 6–7 rollos.)
4. En un recipiente alargado, bate la maicena, la harina común, la sal rosa y el agua, añadiendo el agua poco a poco.
5. En otro recipiente alargado, bate el pan rallado, las galletas trituradas y la maicena.
6. Pasa cada rollo de pollo por la mezcla líquida y luego por la mezcla de pan rallado, cubriéndolo bien.
7. Colócalos en una bandeja, cúbrelos con film transparente y congélalos entre 6 y 8 horas, o hasta que estén congelados.
8. Calienta aceite de maíz en un wok a 170–180 °C.
9. Fríe los rollos congelados a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes.
10. Retíralos y deja reposar 5 minutos, o hasta que se enfríen un poco, luego saca las brochetas.
11. En un bol, mezcla el queso cheddar rallado con la leche caliente, tapa y deja reposar 5 minutos hasta que se derrita, batiendo bien. Si no se ha derretido, caliéntalo unos segundos en el microondas.
12. Añade la mayonesa, el perejil seco, el ajo en polvo, el azúcar glas, la pimienta negra triturada y la sal rosa, y bate bien para obtener el dip de queso y ajo.
13. Pasa el dip a una manga pastelera y rellena los rollos. Sirve con el dip y kétchup de tomate.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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