Gâteau fondant au chocolat chaud

Par RecipeTin Eats · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F, 160 °C en chaleur tournante). Beurrer un moule à gâteau de 20 cm et le chemiser de papier cuisson.
2. Mélanger les ingrédients secs dans un grand saladier.
3. Incorporer tous les ingrédients liquides sauf l'eau bouillante, puis fouetter jusqu'à homogénéité. Ajouter l'eau bouillante et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pâte sera assez fluide.
4. Verser dans le moule et cuire 40 minutes, jusqu'à ce qu'un pique inséré au centre en ressorte presque propre (une légère trace de pâte est acceptable).
5. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule. Démouler sur une assiette, puis retourner sur une grille ou une assiette à l'endroit et laisser refroidir encore 10 minutes.
6. Pour la sauce : chauffer la crème jusqu'à frémissement, juste avant l'ébullition.
7. Verser la crème chaude sur le chocolat dans un bol, en veillant à ce que tout le chocolat soit immergé. Couvrir d'une assiette et laisser reposer 5 minutes.
8. Fouetter ou remuer énergiquement jusqu'à obtenir une sauce lisse et soyeuse, puis laisser épaissir 20 minutes. Remuer à nouveau et servir.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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