Hot Cross Bagels

Von Cooking With Ayeh · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
2. In einer großen Schüssel Vollkornmehl mit Backpulver, Zimt, Gewürzmischung, Kokosblütenzucker, Sultaninen und eine Prise Meersalz vermischen.
3. Den griechischen Joghurt hinzufügen und mit einem Löffel unterrühren.
4. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, den Teig darauflegen und etwa 5 Minuten mit den Händen kneten. Ist er zu feucht, etwas mehr Mehl hinzufügen. Der Teig soll leicht klebrig sein, aber nicht an den Fingern haften bleiben.
5. Zu einer Kugel formen und in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer dicken Rolle formen und die Enden zu einem Bagel-Ring zusammenlegen.
6. Weißes Mehl mit Wasser zu einer dicken Paste verquirlen. Ist sie zu trocken, mehr Wasser hinzufügen; ist sie zu flüssig, mehr Mehl.
7. Mit einem Spritzbeutel oder einem Gefrierbeutel mit kleiner Ecke ein Kreuz aus der Paste auf jeden Bagel spritzen.
8. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech auf dem oberen Rost 20–25 Minuten backen, bis sie dunkelbraun sind.
9. Honig oder Ahornsirup erwärmen, bis er flüssig ist, dünn auf jeden Bagel streichen und 10 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen.
10. Halbieren und mit Butter servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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