Hot Cross Bagels

De Cooking With Ayeh · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
2. En un bol grande, mezcla la harina integral con levadura incorporada, la canela, la especia mixta, el azúcar de coco, las pasas de Corinto y una pizca de sal marina.
3. Añade el yogur griego y mezcla con una cuchara.
4. Espolvorea la superficie de trabajo con harina, pasa la masa a ella y amasa con las manos durante unos 5 minutos; si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina. La masa debe quedar ligeramente pegajosa pero no pegarse a los dedos.
5. Forma una bola y divídela en 4 partes iguales. Enrolla cada parte formando un cordón grueso y une los extremos para dar forma de rosquilla.
6. Bate la harina de trigo común con el agua hasta obtener una pasta espesa. Si está muy seca, añade agua; si está muy líquida, añade harina.
7. Haz una cruz con la pasta sobre cada bagel usando una manga pastelera o una bolsa con una esquina cortada.
8. Hornea sobre una bandeja forrada con papel de horno, en la rejilla superior, durante 20–25 minutos, hasta que estén de color marrón oscuro.
9. Calienta la miel o el jarabe de arce hasta que quede líquido, pincela una capa fina sobre cada bagel y deja reposar 10 minutos en una rejilla.
10. Corta por la mitad y sirve con mantequilla.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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