Hot Cross Bagels

Par Cooking With Ayeh · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine complète à levure incorporée, la cannelle, les épices mixtes, le sucre de coco, les raisins secs et une pincée de sel de mer.
3. Ajoutez le yaourt grec et mélangez à la cuillère.
4. Farinez légèrement le plan de travail, déposez-y la pâte et pétrissez à la main pendant environ 5 minutes, en ajoutant un peu de farine si elle est trop humide. La pâte doit être légèrement collante sans adhérer aux doigts.
5. Formez une boule et divisez-la en 4 parts égales. Roulez chaque part en boudin épais, puis soudez les extrémités pour former un bagel.
6. Fouettez la farine blanche et l’eau jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez un peu d’eau si elle est trop sèche, ou de la farine si elle est trop liquide.
7. Dessinez une croix avec la pâte sur chaque bagel, à l’aide d’une poche à douille ou d’un sachet plastique dont vous aurez coupé un coin.
8. Enfournez sur la grille du haut, sur une plaque recouverte de papier cuisson, pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien bruns.
9. Faites chauffer le miel ou le sirop d’érable jusqu’à le rendre fluide, badigeonnez une fine couche sur chaque bagel et laissez reposer 10 minutes sur une grille.
10. Coupez en deux et servez avec du beurre.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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