Salsa de chocolate caliente tipo fudge

Name: Salsa de chocolate caliente tipo fudge
Total time: 20 min
Ingredients: 4 oz Chocolate, picado; 6 cdas. Sugar; ½ tazas Heavy cream; ¼ tazas Corn syrup; 3 cdas. Dutch process cocoa, en polvo; 0,13 cdtas. Salt; 2 cdas. Butter, ablandado; 1 cdta. Vanilla

De Sally's Baking Recipes · 20 min

Ingredientes

Chocolate · picado4 oz
Sugar6 cdas.
Heavy cream½ tazas
Corn syrup¼ tazas
Dutch process cocoa · en polvo3 cdas.
Salt0,13 cdtas.
Butter · ablandado2 cdas.
Vanilla1 cdta.

Preparación

En un cazo mediano a fuego medio, bata juntos el chocolate, el azúcar, la nata, el jarabe de maíz, el cacao en polvo y la sal hasta que el chocolate se derrita.
Deje que hierva, removiendo de vez en cuando, y luego hierva durante 3 minutos.
Compruebe la temperatura con un termómetro de lectura instantánea: la salsa está lista a 220 °F (104 °C). Si no tiene termómetro, normalmente bastan 3 minutos de hervor.
Retire del fuego enseguida e incorpore la mantequilla y el extracto de vainilla hasta que se integren.
Para guardarla, deje que se enfríe por completo y conserve en un recipiente hermético en la nevera hasta 1 semana. Espesará al enfriarse. Recaliéntela a fuego lento o en el microondas.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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