Empty My Fridge
Sauce au caramel chaud
Ingrédients
- Chocolat · haché4 oz
- Sucre6 c. à s.
- Crème épaisse½ tasse
- Sirop de maïs¼ tasse
- Cacao traité par procédé néerlandais · en poudre3 c. à s.
- Sel0,13 c. à c.
- Beurre · ramolli2 c. à s.
- Vanille1 c. à c.
Étapes
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, fouettez ensemble le chocolat, le sucre, la crème, le sirop de maïs, le cacao en poudre et le sel jusqu'à ce que le chocolat fonde.
- Portez à ébullition en fouettant de temps en temps, puis laissez bouillir pendant 3 minutes.
- Vérifiez avec un thermomètre à lecture instantanée : la sauce est prête à 220 °F (104 °C). Sans thermomètre, 3 minutes d'ébullition suffisent généralement.
- Retirez immédiatement du feu et incorporez le beurre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Pour conserver, laissez refroidir complètement et gardez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. La sauce épaissit en refroidissant. Réchauffez doucement à feu doux ou au micro-ondes.
Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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