Empty My Fridge
Calda de fudge quente
Ingredientes
- Chocolate · picado4 oz
- Sugar6 colheres de sopa
- Heavy cream½ xícara
- Corn syrup¼ xícara
- Dutch process cocoa · em pó3 colheres de sopa
- Salt0,13 colher de chá
- Butter · amolecido2 colheres de sopa
- Vanilla1 colher de chá
Modo de preparo
- Em uma panela média em fogo médio, misture o chocolate, o açúcar, o creme de leite, o xarope de milho, o cacau em pó e o sal até o chocolate derreter.
- Deixe ferver, mexendo de vez em quando, e então ferva por 3 minutos.
- Confira com um termômetro digital: o fudge está pronto em 220 °F (104 °C). Sem termômetro, 3 minutos de fervura normalmente bastam.
- Retire do fogo imediatamente e incorpore a manteiga e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
- Para guardar, deixe esfriar completamente e mantenha em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana. Ele engrossa ao esfriar. Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas.
Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.
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