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热巧克力酱
食材
- 巧克力 · 切碎4 盎司
- 糖6 汤匙
- Heavy cream½ 杯
- 玉米糖浆¼ 杯
- 荷兰工艺可可 · 粉末状3 汤匙
- 盐0.13 茶匙
- 黄油 · 软化2 汤匙
- 香草1 茶匙
步骤
- 用中等大小的汤锅中火加热，将巧克力、糖、奶油、玉米糖浆、可可粉和盐一起搅拌，直到巧克力融化。
- 煮至沸腾，期间偶尔搅拌，然后continue煮沸3分钟。
- 用即读温度计测量：温度达到220°F（104°C）时即可。若没有温度计，通常煮沸3分钟即可。
- 立即离火，加入黄油和香草精搅拌至均匀。
- 要保存的话，彻底冷却后装入密封容器，冷藏最多1周。放凉后会变稠。食用时用小火或微波炉加热即可。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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