Heiße Ingwer-Knoblauch-Suppe bei Erkältung und Husten

Von Hebbars Kitchen · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Alle Gemüse gründlich waschen und sehr fein hacken.
2. Die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit dem Wasser glatt und klümpchenfrei verrühren. Beiseitestellen.
3. Das Öl in einer großen Kadai erhitzen. Ingwer, Knoblauch, grüne Chili und Zwiebel hineingeben.
4. Bei starker Hitze anbraten, bis die Zwiebel leicht weich wird und die Aromen duften. Die Zwiebel nicht bräunen lassen.
5. Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie Flüssigkeit abgeben und leicht schrumpfen.
6. Möhre, Kohl, Bohnen, Maiskörner, Paprika und Salz hinzufügen. Etwa 2 Minuten bei starker Hitze schwenken, sodass das Gemüse noch leicht knackig bleibt.
7. Die 5 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe eingießen und gut verrühren.
8. Chilisauce, Essig, Sojasauce und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Verrühren, probieren und Chilisauce, Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
9. Die Speisestärkemischung nochmals umrühren und unter ständigem Rühren langsam in die Suppe gießen, damit keine Klümpchen entstehen.
10. Aufkochen und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe leicht eindickt. Nicht zu dick werden lassen, da sie beim Abkühlen noch weiter eindickt.
11. Fein gehackten Koriander und Frühlingszwiebelgrün unterrühren, dann den Herd ausschalten und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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