Sopa caliente de jengibre y ajo para el resfriado y la tos

De Hebbars Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava bien todas las verduras y pícalas muy finas.
2. En un bol pequeño, mezcla la maicena con el agua hasta que quede una mezcla lisa, sin grumos. Reserva.
3. Calienta el aceite en un kadai grande. Añade el jengibre, el ajo, el chile verde y la cebolla.
4. Sofríe a fuego alto hasta que la cebolla se ablande ligeramente y las especias huelan bien. No dores la cebolla.
5. Añade los champiñones y sofríelos hasta que suelten su líquido y se encojan un poco.
6. Añade la zanahoria, el repollo, las judías verdes, el maíz dulce, el pimiento y la sal. Saltea a fuego alto unos 2 minutos, dejando las verduras ligeramente crujientes.
7. Vierte los 5 vasos de agua o de caldo de verduras y mezcla bien.
8. Añade la salsa de chile, el vinagre, la salsa de soja y la pimienta negra en polvo. Mezcla, prueba y ajusta la salsa de chile, el vinagre, la sal y la pimienta.
9. Vuelve a remover la mezcla de maicena y viértela despacio en la sopa, removiendo sin parar para que no se formen grumos.
10. Lleva a ebullición y cocina unos 2 minutos, hasta que la sopa espese un poco. No la dejes demasiado espesa, porque seguirá espesando al enfriarse.
11. Incorpora el cilantro y la parte verde de la cebolleta picados, apaga el fuego y sirve enseguida.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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