Soupe chaude au gingembre et à l'ail contre le rhume et la toux

Par Hebbars Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez soigneusement tous les légumes et coupez-les très finement.
2. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs et l'eau jusqu'à obtenir une préparation lisse, sans grumeaux. Réservez.
3. Faites chauffer l'huile dans un grand kadai. Ajoutez le gingembre, l'ail, le piment vert et l'oignon.
4. Faites sauter à feu vif jusqu'à ce que l'oignon ramollisse légèrement et que les aromates dégagent leur parfum. Ne faites pas dorer l'oignon.
5. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et rétrécissent légèrement.
6. Ajoutez la carotte, le chou, les haricots, le maïs doux, le poivron et le sel. Faites sauter à feu vif pendant environ 2 minutes, en gardant les légumes légèrement croquants.
7. Versez les 5 tasses d'eau ou de bouillon de légumes et mélangez bien.
8. Ajoutez la sauce chili, le vinaigre, la sauce soja et le poivre noir moulu. Mélangez, goûtez, puis ajustez la sauce chili, le vinaigre, le sel et le poivre.
9. Remuez à nouveau la préparation à la fécule, puis versez-la lentement dans la soupe en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
10. Portez à ébullition et laissez cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement. Ne la rendez pas trop épaisse, car elle épaissira encore en refroidissant.
11. Ajoutez la coriandre et les parties vertes de l'oignon nouveau hachées, puis éteignez le feu et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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