Zuppa calda di zenzero e aglio per raffreddore e tosse

Di Hebbars Kitchen · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lavate bene tutte le verdure e tritatele molto finemente.
2. In una ciotola piccola, mescolate la maizena con l'acqua fino a ottenere un composto liscio senza grumi. Mettete da parte.
3. Scaldate l'olio in un kadai grande. Aggiungete lo zenzero, l'aglio, il peperoncino verde e la cipolla.
4. Saltate a fuoco vivo finché la cipolla non si ammorbidisce leggermente e gli aromi non profumano. Non fate dorare la cipolla.
5. Aggiungete i funghi e saltateli finché non rilasciano il loro liquido e non si restringono leggermente.
6. Aggiungete carota, cavolo, fagiolini, mais dolce, peperone e sale. Saltate a fuoco vivo per circa 2 minuti, mantenendo le verdure leggermente croccanti.
7. Versate 5 tazze di acqua o di brodo vegetale e mescolate bene.
8. Aggiungete la salsa al peperoncino, l'aceto, la salsa di soia e il pepe nero in polvere. Mescolate, assaggiate, quindi regolate salsa al peperoncino, aceto, sale e pepe.
9. Rimescolate la miscela di maizena, quindi versatela lentamente nella zuppa mescolando continuamente per evitare grumi.
10. Portate a ebollizione e cuocete per circa 2 minuti, finché la zuppa non si addensa leggermente. Non rendetela troppo densa, perché si addenserà ancora raffreddandosi.
11. Aggiungete il coriandolo e la parte verde della cipollina tritati, poi spegnete il fuoco e servite caldo.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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