Tacos di pollo al miele piccante — non dovrebbe funzionare (ma funziona)

Di Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente sbattete il latticello, il sale, la paprika affumicata, il granulato d'aglio e il pepe. Aggiungete le straccetti di pollo, fateli ricoprire e lasciateli marinare per 30 minuti o fino a una notte.
2. In un'altra ciotola unite farina, amido di mais, sale, paprika, lievito per dolci e pepe di Cayenna.
3. Togliete il pollo dalla marinata, passatelo nel composto di farina e premete bene per farlo aderire. Lasciate riposare per 5 minuti prima di friggere.
4. Scaldate olio di semi in una pentola alta a 180 °C (350 °F). Friggete il pollo a porzioni per 4-5 minuti, finché non è dorato e la temperatura interna raggiunge 74 °C (165 °F).
5. Scolate su una griglia e salate leggermente subito dopo.
6. In una ciotola unite miele, burro non salato fuso, aceto di mele e fiocchi di peperoncino. Tenete in caldo.
7. Mescolate tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola fino a ottenere una crema liscia, regolate di sale a piacere e tenete in frigorifero fino al momento dell'uso.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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