Empty My Fridge
Pancetta di maiale al miele piccante (piccante. appiccicoso. dolce.)
Ingredienti
- Pancia di maiale · per ricoprire la pancetta di maiale1
- Burro1 stecca
- Miele¼ tazze
- Aceto½ tazze
- Temperatura del fornello: 275 °F indiretto
- Temperatura interna: 202 °F
Preparazione
- Dividete la pancetta di maiale da 4–5 lb in due tranci più piccoli.
- Ricoprite la pancetta su tutti i lati, sopra e sotto, con il rub Killer Hogs Hot BBQ.
- Cuocete a calore indiretto sul pit mantenuto costante a 275°F.
- Continuate la cottura fino a raggiungere 202°F al cuore; il grasso deve essere sciolto e la carne abbastanza morbida da tremolare.
- Mescolate 1 stick (½ tazza) di burro non salato, ¼ di tazza di miele piccante e ½ tazza di salsa all'aceto Killer Hogs.
- Spennellate la glassa ogni 20–30 minuti finché non si forma uno strato lucido e appiccicoso.
- Fate riposare brevemente, poi affettate spesso e servite.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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