Empty My Fridge
Soupe de nouilles aigre-piquante, recette facile végétarienne de style chinois
Ingrédients
- Bouillon de légumes3 tasses
- Champignon3
- Tofu extra ferme100 g
- Bambou¼
- Oignon vert3 bâtons
- Brocoli Tenderstem
- Nouilles Ramen70 g
- Sauce de soja1 ½ c. à s.
- Vinaigre de vin de riz1 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Huile de chili2 c. à s.
Étapes
- Chauffer le bouillon de légumes dans une casserole à feu moyen-vif.
- Émincer les champignons, couper le tofu en lanières, émincer finement le bambou et hacher les oignons verts.
- Quand le bouillon frémit, ajouter les champignons, le broccolini, le bambou et le tofu.
- Ajouter les nouilles et remuer doucement pour éviter qu'elles n'adhèrent ; elles cuisent en 4 à 5 minutes et leur amidon épaissit la soupe.
- Incorporer la sauce soja, le vinaigre noir de riz, le sucre de canne et la poudre de piment.
- Une fois les nouilles cuites, transférer dans un bol de service.
- Garnir d'oignons verts et d'un filet d'huile de piment.
Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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