Hausgemachte Zimtschnecken mit Frischkäse-Glasur

Von Pinch of Yum · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das lauwarme Wasser und die Hefe in eine Schüssel geben. Die Butter schmelzen und anschließend Honig, Ei und Salz unterrühren.
2. Die Butter-Mischung in die Schüssel geben, dann das Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis alles vermischt ist. Der Teig wird klebrig, weich und locker sein.
3. Locker abdecken und bei Raumtemperatur 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat. Zum Beschleunigen kann man die Schüssel in die Nähe des Ventilators eines auf 200 °F eingestellten Ofens stellen...
4. Sobald sich der Teig verdoppelt hat, den klebrigen Teig mit der Hand vom Schüsselrand lösen, sodass er teilweise zusammenfällt. Abdecken und mindestens 3 Stunden, höchstens 5 Tage kühl stellen.
5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, außen leicht bemehlen und zügig zu einem etwa 9 × 13 großen Rechteck ausrollen.
6. Das Rechteck mit den 3 Esslöffeln geschmolzener Butter bestreichen und mit dem weißen Zucker, braunem Zucker und Zimt bestreuen.
7. Von der kurzen Seite aufrollen, die Enden abschneiden und die Rolle in 8 gleich große Schnecken schneiden. In eine runde Form von 9–10 Zoll legen.
8. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, ausschalten, die Form locker abdecken und die Schnecken 45 Minuten im Ofen ruhen lassen. Dann den Ofen auf 350 Grad stellen und 20–22 Minuten backen.
9. Den Frischkäse und 2 Esslöffel weiche Butter glatt rühren. Puderzucker, Vanille, Salz und Milch nach und nach hinzufügen und cremig-luftig aufschlagen.
10. Die Schnecken eine Minute abkühlen lassen, dann die Glasur darauf streichen oder löffeln. Sobald sie etwas weiter abgekühlt sind, eine zweite Schicht auftragen.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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