Rollos de canela de la casa con glaseado de queso crema

De Pinch of Yum · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon el agua tibia y la levadura en un bol. Derrite la mantequilla y luego incorpora la miel, el huevo y la sal.
2. Añade la mezcla de mantequilla al bol, luego la harina y mezcla con una cuchara de madera hasta integrar. La masa quedará pegajosa, húmeda y suelta.
3. Tapa holgadamente y deja levar a temperatura ambiente durante 1-2 horas, hasta que casi doble su volumen. Para acelerarlo, puedes colocar el bol cerca del ventilador de un horno a 200 °F...
4. Una vez doblada, separa la masa pegajosa de los bordes del bol con la mano para que se desinfle en parte. Tapa y refrigera al menos 3 horas, hasta 5 días.
5. Saca la masa de la nevera, enharina ligeramente la parte exterior y estírala en un rectángulo de unos 9×13, trabajando rápido.
6. Unta el rectángulo con las 3 cucharadas de mantequilla derretida y espolvorea con el azúcar blanco, el azúcar moreno y la canela.
7. Enrolla desde el lado corto, recorta los extremos y corta el rollo en 8 porciones iguales. Colócalas en un molde redondo de 9-10 pulgadas.
8. Precalienta el horno a 200 grados, apágalo, cubre el molde holgadamente y deja reposar los rollos en el horno durante 45 minutos. Luego sube el horno a 350 grados y hornea 20-22 minutos.
9. Bate el queso crema y 2 cucharadas de mantequilla ablandada hasta obtener una crema lisa. Añade el azúcar glas, la vainilla, la sal y la leche poco a poco, y bate hasta que quede ligera y esponjosa.
10. Deja enfriar los rollos un minuto, luego unta o vierte el glaseado por encima. Añade una segunda capa cuando se hayan enfriado un poco más.

Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.

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