Rolinhos de canela da casa com cobertura de cream cheese

Por Pinch of Yum · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a água morna e o fermento em uma tigela. Derreta a manteiga e depois misture o mel, o ovo e o sal.
2. Acrescente a mistura de manteiga à tigela, depois a farinha, e misture com uma colher de pau até incorporar. A massa ficará bagunçada, pegajosa e mole.
3. Cubra levemente e deixe crescer em temperatura ambiente por 1 a 2 horas, até quase dobrar de volume. Para acelerar, coloque a tigela perto do ventilador de um forno ajustado para 200 °F...
4. Quando dobrar, puxe a massa pegajosa das bordas da tigela com a mão para que ela desinfle parcialmente. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até 5 dias.
5. Tire a massa da geladeira, enfarinhe levemente a parte externa e abra em um retângulo de cerca de 9×13, trabalhando rapidamente.
6. Pincele o retângulo com as 3 colheres de sopa de manteiga derretida e polvilhe com o açúcar branco, o açúcar mascavo e a canela.
7. Enrole a partir do lado curto, apare as pontas e corte o rolo em 8 pães de tamanho igual. Coloque-os em uma forma redonda de 9 a 10 polegadas.
8. Pré-aqueça o forno a 200 graus, desligue-o, cubra a forma levemente e deixe os rolinhos descansarem no forno por 45 minutos. Depois ajuste o forno para 350 graus e asse por 20 a 22 minutos.
9. Bata o cream cheese e 2 colheres de sopa de manteiga amolecida até ficar liso. Acrescente o açúcar de confeiteiro, a baunilha, o sal e o leite aos poucos, e bata até ficar leve e fofo.
10. Deixe os rolinhos esfriarem por um minuto, depois espalhe ou despeje a cobertura por cima. Acrescente uma segunda camada quando já estiverem um pouco mais frios.

Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.

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