Wie ein chinesischer Koch Hähnchenbrust zubereitet! (洋蔥雞扒)

Von Made With Lau · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Salz im Wasser auflösen und die Hähnchenbrust 30 Minuten bis 1 Stunde darin einlegen.
2. Das Hähnchen herausnehmen und quer zur Faser in 3 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück schräg in 2,5 cm dicke Schnitzel schneiden und beidseitig leicht klopfen.
3. In einer Schüssel Austernsauce, helle Sojasauce, Kochwein, Zucker, Salz, weißen Pfeffer, Speisestärke und geriebenen Ingwer vermischen. In das Hähnchen einmassieren.
4. Die weiße Zwiebel und die rote Zwiebel quer zur Faser in 6 mm breite Streifen schneiden.
5. In einer kleinen Schüssel Austernsauce, helle Sojasauce, Zucker, Brühepulver, Speisestärke, Wasser und Kochwein vermischen.
6. Jedes Schnitzel beidseitig in Speisestärke wenden.
7. Eine Pfanne mit flachem Boden 1 bis 2 Minuten bei starker Hitze erhitzen, das Öl hinzugeben und 30 Sekunden bis 1 Minute erhitzen.
8. Auf mittel-niedrige Hitze reduzieren. Die Schnitzel einzeln 3 Minuten braten, wenden und 1 weitere Minute braten, bis die Kerntemperatur 165 °F (74 °C) erreicht.
9. Die gesamte weiße Zwiebel und die Hälfte der roten Zwiebel in die Pfanne geben und verteilen. Die Hitze auf niedrig reduzieren.
10. Den Kochwein am Rand der Pfanne angießen und 30 Sekunden abgedeckt ziehen lassen.
11. Die Sauce über das Hähnchen gießen und die Stücke bewegen, damit sie überzogen sind.
12. Das Sesamöl hinzugeben. Das Hähnchen mit den Zwiebeln auf einer Platte servieren und mit der restlichen roten Zwiebel garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Made With Lau. Schau es dir für die Details an.

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