Petto di pollo alla cinese (pollo con cipolla)

Di Made With Lau · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogliete il sale nell'acqua, poi immergetevi il petto di pollo per 30 minuti – 1 ora.
2. Togliete il pollo e tagliatelo contro la fibra in 3 pezzi uguali. Tagliate ogni pezzo in diagonale in cotolette spesse 2,5 cm, poi battete leggermente entrambi i lati.
3. In una ciotola mescolate salsa di ostriche, salsa di soia chiara, vino da cucina, zucchero, sale, pepe bianco, amido di mais e zenzero grattugiato. Massaggiate la marinata nella carne.
4. Tagliate la cipolla bianca e quella rossa a striscioline di circa ½ cm, seguendo la fibra.
5. In una ciotola piccola mescolate salsa di ostriche, salsa di soia chiara, zucchero, dado in polvere, amido di mais, acqua e vino da cucina.
6. Infarinate ogni cotoletta con amido di mais su entrambi i lati.
7. Scaldate una padella a fondo piatto a fuoco alto per 1-2 minuti, aggiungete l'olio e lasciatelo scaldare 30 secondi – 1 minuto.
8. Abbassate a fuoco medio-basso. Cuocete le cotolette una alla volta per 3 minuti, giratele e cuocete per altri 1 minuto, finché la temperatura interna non raggiunge 165°F.
9. Aggiungete tutta la cipolla bianca e metà di quella rossa in padella, distribuendole bene. Abbassate il fuoco.
10. Versate il vino da cucina lungo il bordo della padella e coprite per 30 secondi.
11. Versate la salsa sul pollo, spostando i pezzi perché siano tutti ricoperti.
12. Aggiungete l'olio di sesamo. Servite il pollo su un vassoio con le cipolle, guarnito con la cipolla rossa rimasta.

Riassunto dal video di Made With Lau. Guardalo per tutti i dettagli.

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