¡Cómo cocina una chef china la tilapia de Costco! (煎鯽魚)

De Made With Lau · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Quitar el hilo de cada tirabeque por el borde y desecharlo.
2. Secar la tilapia con papel si es necesario. Sazonar ambos lados de los filetes con pimienta blanca y sal de ajo, presionando el condimento sobre el pescado.
3. Rebozar ambos lados de los filetes con maicena, presionándola sobre el pescado.
4. Llevar a ebullición una cazuela pequeña con agua. Añadir el aceite y escaldar los tirabeques durante 30 a 40 segundos.
5. Escurrir los tirabeques.
6. Calentar una sartén antiadherente...
7. Añadir la tilapia con cuidado y freír durante 2,5 a 3 minutos sin moverla de inmediato; luego moverla ligeramente con palillos o una espátula.
8. Presionar el pescado, darle la vuelta a los filetes y freír durante 2,5 a 3 minutos, inclinando la sartén para que el aceite se extienda.
9. Verter el vino de cocina alrededor del borde de la sartén, apagar el fuego y tapar durante 30 a 40 segundos.
10. Subir el fuego a medio y freír durante 30 a 40 segundos, hasta que el líquido se haya evaporado.
11. Apagar el fuego. Poner la mitad de los tirabeques en el plato, cubrir con la tilapia y colocar el resto de los tirabeques alrededor.

Resumido del vídeo de Made With Lau. Míralo para los detalles.

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