🍚 中国大厨的炒糙米饭 (炒糙米飯)

作者：Made With Lau · 45 分钟

食材

步骤

1. 将糙米用清水淘洗三次，轻轻搓洗米粒，每次沥干后再换水，共重复一遍。
2. 将油、盐、水和米放入电饭煲内胆，搅拌均匀，浸泡10至15分钟。
3. 开始煮饭。电饭煲提示煮好后，加入玉米和预留的水，再次启动。
4. 再次提示后，用筷子把米饭松散开，让热气散出。
5. 将葱的绿色部分切丁。鸡蛋打入碗中。虾去壳、需要时去虾线，切成3段，加入白胡椒粉和玉米淀粉拌匀腌制。
6. 如需要，去掉鸡腿骨，把肉切成2.5厘米的块。加入生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉和水，拌匀腌制。
7. 大火烧热炒锅，加入油并铺匀。把鸡肉平铺下锅，不翻动煎40至50秒。转小火，翻面后加大火再炒1分钟，期间偶尔翻动。
8. 下虾仁翻炒1分钟。将鸡肉和虾仁盛出备用。
9. 鸡蛋中加盐。大火烧热锅，加入剩余的油。倒入打散的蛋液，轻轻翻炒30至40秒。
10. 加入松散的米饭翻炒2至2.5分钟，再加糖、盐和生抽调味，翻拌10至15秒。
11. 倒回鸡肉和虾仁翻炒30至40秒，加入葱花翻炒15至20秒。尝味调整后关火装盘。

根据 Made With Lau 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋青葱米饭虾甜玉米鸡腿