🐟 中国厨师如何烹饪蒸三文鱼（蒸三文魚）！

作者：Made With Lau · 25 分钟

食材

步骤

1. 用勺子在塑料袋里把鱼鳞刮掉，然后冲洗干净，用厨房纸吸干。
2. 把三文鱼切成四块大小相等的小块。
3. 把一根葱撕成小段，铺在蒸盘上，再把三文鱼放在葱段上面。
4. 在鱼片上铺几片薄姜片。
5. 把葱白和葱绿切成细丝，剩下的姜也切成细丝，备用。
6. 在小碗中混合生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和糖，充分拌匀，尝味后按需调整。
7. 在鱼上撒少许白胡椒粉，再将调好的酱汁淋在鱼上。
8. 在炒锅中放入蒸架，加水至没过蒸架，大火烧开。
9. 将蒸盘放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8至10分钟，直到三文鱼中心至少达到145°F（约63°C），用筷子戳时应结实而不软烂。
10. 取出蒸盘，把姜丝和葱丝撒在鱼上。
11. 倒掉蒸架上的水并擦干锅和蒸架，大火将油烧至冒烟、非常热，然后用勺子淋在姜丝和葱丝上。
12. 撒上香菜做装饰，并将酱汁沿盘边淋入，包括盘底的汤汁上面。

根据 Made With Lau 的视频整理，细节请看视频。

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