杂菜煲咸牛肉汤

作者：Made With Lau · 90 分钟

食材

步骤

1. 将牛肉罐头冲洗后，浸泡在干净的水中5至10分钟。
2. 备好蔬菜：白菜纵切成两半，芹菜切成约5厘米长的段，白萝卜纵向切成四条，胡萝卜边滚边切成大块，土豆切成大三角块。姜切片。
3. 将生抽、米醋、糖和蚝油混合均匀，试味后调整，再拌入辣椒油。
4. 大锅中加入足以淹没牛肉的水，大火加盖煮沸；约5分钟后翻面，总共煮约7-8分钟。倒掉焯水的水，将牛肉取出备用。
5. 大汤锅中加入鸡汤、热水、姜和牛肉，加盖大火煮沸，然后转小火煲25至30分钟。
6. 揭盖，加入白萝卜、土豆、芹菜、胡萝卜和白菜，加盖大火煮沸，然后转小火再煮15至20分钟。
7. 关火，取出牛肉。将约一半的蔬菜摆放在上菜盘中。
8. 将牛肉逆纹切成约6毫米厚的片，铺放在蔬菜上。
9. 搭配蘸料和一碗汤一起上桌。

根据 Made With Lau 的视频整理，细节请看视频。

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