Comment je prépare des tomates vertes frites #shorts

Par Chef Billy Parisi · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez une grande poêle antiadhésive remplie d'huile à mi-hauteur à feu moyen jusqu'à atteindre 350 °F.
2. Coupez les tomates en tranches épaisses après avoir retiré le cœur.
3. Dans un plat peu profond, fouettez ensemble le babeurre, les œufs, la sauce piquante, le sel et le poivre. Mettez de côté.
4. Dans un second plat peu profond, mélangez la farine, la semoule de maïs, la fécule de maïs, le paprika, le sel et le poivre.
5. Trempez les tranches de tomate une ou deux à la fois dans le mélange au babeurre, puis laissez l'excédent s'égoutter.
6. Enrobez entièrement chaque tranche du mélange de semoule assaisonné.
7. Faites frire 4 à 5 tranches panées à la fois, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
8. Égouttez les tomates frites sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

Résumé d'après la vidéo de Chef Billy Parisi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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