我如何用这个食谱消耗22.7公斤白萝卜

作者：Souped Up Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 用软海绵擦洗白萝卜，并彻底冲洗干净去除泥沙。无需去皮，萝卜梗也可以保留。
2. 将萝卜切成粗长条，大小约与食指相当。
3. 用以下任一方法脱水：用脱水机以120°F（约49°C）烘13小时；或用烤箱最低温度，将条子平铺在烤架（不要用烤盘）上，彼此留出间隙，烤箱门支起通风，烤10-15小时；或晒干，在晴朗、有风、凉爽的天气下摊在托盘上晒三天，注意防雨。
4. 将干萝卜条用热水浸泡15-20分钟，让其重新吸收水分。
5. 浸泡期间，把葱、姜、蒜和泰国小米辣切成丁。
6. 沥干萝卜，用力挤去水分，然后切成一口大小的丁。
7. 将萝卜丁、所有切好的葱姜蒜和辣椒丁、两种辣椒粉、花椒粉、糖和盐放入大碗中。
8. 将食用油烧至冒烟，分批浇在混合料上，充分拌匀。
9. 装入干净可密封的容器中保存：室温可存放六个月，冷藏可存放12个月。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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