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我是如何学会做摩洛哥鸡肉塔吉锅的
食材
- Chicken thigh · 修整干净1 ¾ 磅
- 橄榄油2 汤匙
- 红洋葱 · 切丁1
- 大蒜 · 细切丁4 瓣
- Fit Cook Everyday 混合香料1 汤匙
- 薑黃1 汤匙
- 小茴香2 茶匙
- 姜粉1 茶匙
- 香菜 · 切碎末½ 杯
- 欧芹 · 切碎末½ 杯
- 盐
- 黑胡椒
- 柠檬 · 切碎1
- 土豆 · 去皮切碎2
- 南瓜 · 切丁或切碎1 杯
- 西葫芦 · 切片2
- 橄榄 · 去核½ 杯
步骤
- 把所有鸡肉材料放入塔吉锅或荷兰锅中，先不要开火。用调料和洋葱充分抹匀鸡肉，确保鸡肉贴着锅底，不要压在洋葱上。
- 中高火加热，不盖盖子煮约10分钟。如果煎得太快，翻面鸡肉或把火调小到中火。
- 10分钟后，把蔬菜在鸡肉上堆成金字塔形：最难熟的土豆和南瓜放在底层，然后是西葫芦和橄榄。
- 上面撒上香菜、欧芹，再大把加入盐和黑胡椒。把半个柠檬的汁挤在食材上，然后把挤过汁的柠檬半个放在最上面。
- 盖上盖子，用中低火煮20–25分钟，直到蔬菜熟透、口感脆嫩即可。
根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。
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