Empty My Fridge
Pollo croccante gigante come nei night market di Taiwan!
Ingredienti
- Petto di pollo1
- Sale½ cucchiaini
- Salsa di soia2 cucchiai
- Vino di Shaoxing1 cucchiaio
- Cinque spezie · polvere¾ cucchiaini
- Pepe bianco¾ cucchiaini
- Aglio2 spicchi
- Olio vegetale3 tazze
- Amido di mais4 cucchiai
- Uovo2
- Amido di patate1 ½ tazze
- Paprika½ cucchiaini
Preparazione
- Apri il petto di pollo a farfalla, coprilo con pellicola trasparente e schiaccialo uniformemente fino a circa 1,25 cm di spessore.
- Cospargi il pollo con un pizzico di sale e mescola. Aggiungi salsa di soia, vino di riso, cinque spezie in polvere, pepe bianco e aglio grattugiato, mescolando fino a ricoprire uniformemente. Lascia marinare mentre prepari la pastella e il condimento.
- Sbatti in una ciotola l'amido di mais con le uova fino a ottenere un composto liscio.
- Immergi il pollo marinato nel composto di uova per ricoprirlo. Premilo con decisione nell'amido di patate dolci finché è completamente ricoperto, in modo che la crosta risulti irregolare e croccante.
- Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio-alto fino a 170 °C (335 °F). Immergi con delicatezza il pollo e friggilo per circa 8 minuti, finché è dorato e cotto, con una temperatura interna di 74 °C (165 °F). Scolalo su una griglia.
- Per la friggitrice ad aria, preriscalda a 190 °C (375 °F). Spruzza leggermente il pollo impanato con olio, disponilo in un solo strato e cuoci per 16–18 minuti, girandolo a metà cottura, finché è dorato e cotto a 74 °C (165 °F).
- Mescola sale, cinque spezie in polvere, pepe bianco e paprika. Mentre il pollo è ancora caldo, cospargilo uniformemente con il composto. Taglia a strisce grandi e servi subito.
Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.
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